黃嘉臻的美食部落格

【台灣醒報記者譚有勝台北報導】勞動部5日將公告最新基本工資的調漲，明年元旦起，基本工資月薪調從22K調漲至23100元，時薪則從140元調升至150元。預估約有180餘萬名勞工因月薪基本工資調漲受惠；至於時薪預估約有45.6萬名本國勞工受惠。勞動部表示，基本工資已審議完畢，並送行政院核定通過，預計今日將對外公告。至於勞保分級表、勞退提繳工資分級表也會陸續調整，較晚會對外公告。

勞動部日前召開基本工資審議委員會，並決定速配貸 利率試算表調高基本工資，經過7小時馬拉松的討論後，勞動部隨即宣佈，基本工資月薪調漲5%，從22K調漲至23100元，時薪則調漲7.14%，從140元調升至150元，預計明年1月1日開始實施。

勞動部5日表示，基本工資已審議完畢，並送行政院核定通過，預計今日將對外公告，除了元旦起實施最新的基本工資外，勞保分級表、勞退提繳工資分級表也會陸續調整，較晚才會對外公告。

勞動部指出，本次會中勞、資雙方委員充分交換意見，理性討論，第一階段即達成基本工資應予調整之共識。至調整幅度，因涉及層面廣泛，經各方委員多次交換意見，咸認17項重要民生物資年增率應列為首要考量，然對於其他應參考指標究應如何納採，各方意見仍有些許差距。

經過多次折衝，綜合考量17項重要民生物資年增率、經濟成長率及勞動生產力指數年增率，最終決定每月基本工資調整至新臺幣23,100元；另為照顧大多採時薪制之青年勞工及中高齡就業者，每小時基本工資調整至新臺幣150元。

勞動部表示，近年來基本工資審議委員會每年均都會定期召開，審慎檢討基本工資，勞、資及第三方代表亦熟悉此一機制；各方容有不同意見，但各方委員都通盤考量經濟情勢、民生消費物價之變動，適度調整基本工資，期望透過基本工資的調整，可以照顧基層勞工的基本生活，並帶動消費支出與經濟成長。

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今年截至目前最強颱風「山竹」9月中狂掃菲律賓，一路再趕往港澳， 外圍環流也影響台灣，「客家炆食物藝術節」晚宴就在颱風夜裡進行，那個晚上，音樂創作者林生祥唱了全新創作的客家歌曲「菜乾」，歌詞中寫著「 颱風猛烈， 菜乾伸脖子，想要出聲， 一鍋水煮旺，蒜頭來陪伴...」這麼恰巧。



林生祥接續唱了「一久」「對面烏」（美濃客家人所指的破布子）和「秀貞的菜園」等歌曲，他形容原來自己一路也創作了許多跟食物有關的歌曲，內容紀錄了他的媽媽小時候要賣完仙草才能去上課，他跟著媽媽上山採竹筍的回憶，以及移民新娘遠嫁台灣後對家鄉味的想念。

他並演奏電影「大佛普拉斯」裡的肚臍吃面會菜的配樂「會面菜」，大家都還記得吧，肚臍吃完就死了，菜脯去肚臍住的地方，發現肚臍原來住在飛碟裡。

規劃這場「客家炆食物藝術節」的是「種籽設計」總監、節氣飲食研究室負責人淦克萍，她擅長爬梳料理的身世，這一次，我更確信她是「說食物故事女巫」，因為只要是她控場的食物展演議題，都要把人召喚進入某一種記憶結界，她以食物施法，進食為儀式屏東小額借款利息低，把人大力地拉扯逼靠到你遺失的小時候、很久沒想起的某一個人、人生路上的某一段荒涼、生命裡不太想要憶起的巨大遺憾.... , 然後她就披著鬆鬆的頭鬆，形似溫柔地飄來，揉揉你的背，問說：「都還好嗎？」

才不好咧，生祥一路唱著「細細妹」到「會面菜」，弄得我都快哭了，是哪裡好。

還好「會面菜」是台上的音樂，沒端到任何人桌前，但讓我從詩意般悲傷裡強壯起來，也是那一晚的菜色，我才嘗到第一道菜「綠竹筍薄片捲松露油醋干貝塔塔」時，就覺得這餐晚宴不單純（推眼鏡） ，接著端上來的「仙草凍捲青醬漬鮑魚番茄salsa」和「辣味涼拌高麗菜乾搭煎西瓜煙燻火腿風味奶油」等幾道開胃菜太讓人驚豔，我忍不住離席跑去探問這一晚的外燴主廚究竟是誰？

工作團隊沒人擋得了我，我爬上爬下想要找到主廚， 沒想到走下階梯，看到前風流小館主廚Dana剛好也抬頭向上。果然，即使是要傳達太多訊息的一場展演食物概念晚宴，也沒能遮蓋住有本事的料理人的光與熱，原來這一晚的餐宴是Dana的菜，這樣的話，那菜色讓人喜愛就不是恰巧了。

我還很喜歡「白蘿蔔米湯綴蘿蔔纓」，片得極薄的白蘿蔔片泡在濃白的米湯裡，有一種小時候上課不開心，回家喝到媽媽煮好放桌上的家常湯的安慰。

台北市客家文化基金會為推廣客家飲食文化，邀請客家料理及物產職人舉行工作坊、論壇、展覽、食物藝術交流之夜等客家食物議題，台北市政府客家事務委員會主任委員曾年有認為，看似老派的客家料理，擅於保存食物、轉化風味，跟目前全球飲食趨勢經常被提到的採集料理、飲食地景及醃漬、發酵料理等所思考的飲食意義相近，著手保存族群飲食，就是為台灣保留文化故事。

我們都在老食物的滋味裡挖鑿模糊的身世，很榮幸也能參與一小節「客家炆 食物藝術節」，透過觀看各路高手詮釋食物，得到了許多啓發。

• 「客家炆 食物藝術節」活動說明 請按此

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（中央社記者李晉緯台北1日電）中職Lamigo桃猿的洋投尼克斯9月4次登板全勝，胡金龍則有5支全壘打、4成07打擊率演出，兩人因此分別獲得單月投、打MVP。

中華職棒Lamigo桃猿的洋投尼克斯，9月出賽4場共投26局，三振、保送各有8次，被擊出25安打，丟掉5分中有3分自責分，戰績4勝0敗，在15張選票中獲得10票支持，當選9月投手MVP。

富邦悍將的胡金龍9月出賽21場，在86個打數中敲出35支安打，其中有5支是全壘打，為球隊貢獻22分打點，打擊率高達4成07，在15張選票中，獲得14票的一面倒支持，當選9月打者MVP。（編輯：張芷瑄）1071001

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